Verrines Ricotta ( Courgettes / poivrons et Jambon de Parme )

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 g de ricotta1 botte de basilic1 gousse d'ailselpoivre1 courgette1/2 poivron vert1/2 poivron rouge1 échalote1 C à café de parmesan1 pincée de piment d'Espelette6 tomates cerises

Préparation:

1) Mixer la ricotta et les feuilles de basilic avec l'ail, un peu de sel et de poivre et 2 C à soupe d'huile d'olive.

 

2) Couper la courgette, les poivrons en tout petits cubes, émincer finement l'échalote, faire revenir le tout a la poêle avec un filet d'huile d'olive et le piment, saler et poivrer, en fin de cuisson ajouter le parmesan.

 

3) Dans les verrines déposer une couche de mélange courgette poivrons puis une couche de ricotta, une couche de courgette/poivrons, une couche de ricotta et finir par une dernière couche de courgettes , parsemer de tomates cerises coupés en dés.

Source: Recette de Verrines Ricotta ( Courgettes / poivrons et Jambon de Parme ) (www.lesfoodies.com)