Ratatouille au chorizo

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 aubergine1 courgette1/2 poivron jaune1/2 poivron rouge1/2 poivron vert2 échalottes2 gousse d'ail20 tranches de chorizo doux1/2 boite de concassé de tomate1 C à Café de fond de volaille1 pincé d'origan1 pincé d'herbes de Provences20 g de parmesanselpoivre

Préparation:

• Couper l'aubergine, la courgette et les poivrons en cubes.
  émincer les échalottes et l'ail


• faire revenir les courgettes, les aubergines et les poivrons séparément 
  dans de l'huile d'olive pendant 10 à 15 mn en remuant.


• Ajouter le chorizo, le concassé de tomate, l'échalote, l'ail, un verre d'eau, l'origan, les herbes de Provences, saler et poivrer
  cuire environ 15 mn


• En fin de cuisson ajouter le fond de volaille et le parmesan cuire encore 5 mn.


 

Source: Recette de Ratatouille au chorizo par Marie et J-M 3411 (www.lesfoodies.com)